Dr. Hermann

Vinařství Dr. Hermann s více než 13,5 hektary vinic nyní provozuje v 5. generaci Christian Hermann. Vinařství má v rodině Hermannů tradici již několik století.

Dnešní podobu dal vinařství v roce 1967 Christiánův děda, Dr. Hermann, který zdědil vinařství Joh. Christoffel Erben v Ürzigu a spojil tak vinice patřící dvěma rodovým větvím. Založil vlastní vinařství a když se postupem času rozloha vinic rozrůstala, přestěhoval výrobní zařízení z Ürzigu do Erdenu, kde vybudoval prostorný a moderní sklep.

Důraz je kladen především na pěstování ryzlinku na strmých svazích. Téměř všechny vinice vinařství se nacházejí na světově vyhlášených lokalitách jako jsou Erdener Prälat, Ürziger Würzgarten či Erdener Treppchen a jsou osázeny až 100 a více let starými původními neroubovanými révami ryzlinku rýnského, které produkují ta nejkvalitnější vína. Víno v těchto lokalitách má velmi dlouhou tradici. Pěstuje se zde již od antiky, tedy více než 2000 let.

Ve sklepě pracuje Christian tradičním způsobem za použití moderní techniky. Klade velký důraz na pomalé spontánní kvašení, které v chladném sklepě u některých sladkých přívlastkových vín přesahuje i 12 týdnů. Produkuje tím vysoce kvalitní harmonická vína s velmi širokou škálou ovocných a květinových tónů.

Mezi jeho trumfy patří klasická přívlastková vína, která byla nejednou ohodnocena 100 body. Avšak v posledních letech oslňuje kvalitou jeho červených vín. Pinot Noir z Kinheimu a Zeltingenu je bezpochyby vycházející hvězdou a rozhodně stojí za to ho ochutnat.